Le curry de courgettes et pois chiches est devenu une recette incontournable pour les amateurs de plats végétariens riches en saveurs et en bienfaits nutritionnels. Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger, ce plat associe les courgettes et les pois chiches dans une sauce crémeuse et épicée, idéale pour réchauffer vos soirées. Que vous soyez à la recherche d’une recette simple pour utiliser vos courgettes ou que vous souhaitiez essayer un plat complet et équilibré, cette « recette courgette pois chiche curry » est la solution parfaite.
Table des Matières
Pourquoi choisir cette recette ?
Cette recette est facile à préparer, économique, et pleine de saveurs grâce aux épices et au lait de coco qui lui donnent un caractère unique. De plus, elle est adaptable : vous pouvez la réaliser avec différents types de curry, ajouter du riz pour un repas complet, ou encore la cuisiner dans un Thermomix ou un Cookeo pour un gain de temps maximal.
Ingrédients pour la Recette de Courgette, Pois Chiche et Curry
Liste d’ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes moyennes
- 400 g de pois chiches (en boîte ou cuits à la maison)
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma (optionnel pour plus de couleur)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Riz basmati ou quinoa pour l’accompagnement
Quelques conseils sur les ingrédients
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez remplacer le curry en poudre par une pâte de curry rouge ou vert, qui donnera plus de profondeur au plat. De même, l’ajout de curcuma ou de cumin moulu peut apporter une touche personnelle à votre curry de courgettes et pois chiches.
Préparation de la Recette Courgette Pois Chiche Curry
Étape 1 : Préparation des Légumes
- Commencez par laver et couper les courgettes en dés d’environ 1 cm. Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail.
- Égouttez et rincez les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en boîte.
Étape 2 : Cuisson des Légumes
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes.
- Ajoutez les courgettes, puis faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3 : Ajouter les Pois Chiches et les Épices
- Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates concassées, le curry, le curcuma (si utilisé), le sel et le poivre.
- Mélangez bien pour que les épices enrobent les légumes.
Étape 4 : Cuisson avec le Lait de Coco
- Versez le lait de coco dans la poêle, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Le lait de coco va épaissir et s’imprégner des arômes des épices et des légumes.
- Remuez de temps en temps et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5 : Servir
Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet. Garnissez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Pourquoi ce Curry Courgette Pois Chiche est-il si Populaire ?
Les currys végétariens sont populaires car ils sont équilibrés, rassasiants, et adaptés aux régimes sans viande. Cette « recette courgette pois chiche curry » se distingue par sa simplicité et son goût unique, qui allie la douceur du lait de coco à la saveur des épices. C’est une excellente option pour intégrer plus de légumes et de protéines végétales dans votre alimentation quotidienne.
Variantes de la Recette
Curry Courgette Pois Chiche Thermomix
- Préparation : Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix, hachez 5 secondes / vitesse 5.
- Cuisson des légumes : Ajoutez les courgettes, les pois chiches et le curry, puis réglez 15 minutes / Varoma / vitesse 1.
- Ajout du lait de coco : Ajoutez le lait de coco et les tomates, mélangez 10 secondes / vitesse 1. Puis faites cuire 10 minutes / 100°C / vitesse 1.
Curry Courgette Pois Chiche Cookeo
Pour une version express au Cookeo :
- Faire revenir l’oignon et l’ail en mode « dorer » pendant 3 minutes.
- Ajouter les courgettes, les pois chiches, les tomates et le lait de coco, assaisonner avec les épices, et cuire en mode « sous pression » pendant 5 minutes.
Bienfaits des Ingrédients Principaux
- Courgettes : Faibles en calories et riches en vitamines C, A et potassium, elles sont excellentes pour la digestion et l’hydratation.
- Pois Chiches : Source de protéines et de fibres, ils favorisent la satiété et sont idéaux pour les régimes végétariens.
- Lait de Coco : Fournit des graisses saines et une texture crémeuse, sans lactose, parfait pour les intolérants.
Accompagnements et Suggestions
Ce curry se marie parfaitement avec des grains comme le riz basmati, le quinoa ou le boulgour. Pour un repas plus copieux, accompagnez-le de pain naan, d’une salade verte ou de légumes rôtis.
Ajouter des Saveurs Supplémentaires
Pour un curry encore plus riche en saveurs :
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une note douce et réconfortante.
- Incorporez du gingembre râpé pour un goût plus épicé.
- Pour les amateurs de piquant, une pointe de piment rouge ou une cuillère de pâte de curry peut relever le plat.
Astuces pour Réaliser un Curry de Courgette Pois Chiche Parfait
- Utiliser des épices fraîches : Le curry et le curcuma sont plus savoureux lorsqu’ils sont frais.
- Ne pas surcuire les courgettes : Elles doivent être tendres, mais pas molles, pour conserver leur texture.
- Ajuster le lait de coco : Selon la consistance souhaitée, ajoutez plus ou moins de lait de coco pour un curry plus ou moins crémeux.
Conclusion
Ce curry de courgettes et pois chiches est une recette simple, équilibrée et savoureuse. Que vous soyez novice en cuisine ou expérimenté, vous apprécierez la facilité de préparation et la richesse des saveurs de ce plat. C’est une recette adaptable, parfaite pour un repas du soir, que vous pouvez personnaliser selon vos goûts en ajoutant des légumes ou des épices supplémentaires.
Avec cette recette, vous avez tout ce qu’il faut pour préparer un délicieux « curry courgette pois chiche » à partager en famille ou entre amis. Essayez-la, et laissez-vous emporter par les saveurs épicées et crémeuses de ce plat sain et réconfortant.