Le Poulet Basquaise Recette est un plat emblématique du sud-ouest de la France, plus précisément de la région du Pays basque. Il se compose principalement de morceaux de poulet mijotés dans une sauce à base de tomates, poivrons, oignons, et ail, le tout rehaussé de quelques épices comme le piment d’Espelette. Simple à préparer, ce plat traditionnel est apprécié pour ses saveurs riches et son côté convivial.
Que vous recherchiez une version facile ou une recette traditionnelle du Poulet Basquaise, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous explorerons différentes manières de préparer ce plat, y compris des variantes au Cookeo, Thermomix, et même une version du célèbre chef Cyril Lignac.
Table de Matières
Les Ingrédients Incontournables du Poulet Basquaise
Le succès d’un Poulet Basquaise recette authentique repose sur des ingrédients de qualité. Voici les éléments indispensables pour réussir ce plat.
Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses de poulet
- 700 g de poivrons rouges et verts
- 1 kg de tomates fraîches ou concassées
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d’ail
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Astuce : Pour un goût encore plus authentique, utilisez des tomates bien mûres et du piment d’Espelette d’origine basque.
Étapes de Préparation du Poulet Basquaise Traditionnel
1. Préparation des Légumes
Hachez finement les oignons et l’ail, coupez les poivrons en lanières et les tomates en morceaux.
2. Préparation de la Sauce Basquaise
Dans une grande cocotte, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les poivrons et laissez cuire environ 5 minutes.
Ajoutez les tomates, assaisonnez de sel, poivre et piment d’Espelette, puis laissez mijoter le tout pendant 20 minutes à feu doux.
3. Cuisson du Poulet
Pendant ce temps, faites dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Une fois bien dorés, ajoutez-les à la cocotte avec les légumes. Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 35 minutes.
4. Réduction de la Sauce
Si la sauce est trop liquide, découvrez la cocotte durant les dernières minutes de cuisson pour permettre à la sauce de réduire. Vous pouvez également ajouter quelques grains de riz dans la sauce pour absorber l’excès de liquide.
5. Servir
Le Poulet Basquaise recette traditionnelle se sert chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pâtes.
Variantes de la Recette de Poulet Basquaise
1. Poulet Basquaise au Cookeo
Le Poulet Basquaise recette avec Cookeo est une alternative rapide qui permet de profiter des saveurs traditionnelles tout en gagnant du temps. Voici les étapes pour cette méthode.
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Étapes : Après avoir fait dorer les oignons, poivrons et poulet en mode « dorer », ajoutez les tomates, le vin blanc et le bouquet garni. Passez ensuite en mode « cuisson sous pression » pendant 25 minutes. Le résultat est tout aussi savoureux que la méthode traditionnelle, avec un temps de préparation réduit.
2. Poulet Basquaise au Thermomix
Le Poulet Basquaise recette Thermomix est également une option pratique. Le Thermomix s’occupe de la cuisson homogène des légumes et du poulet tout en préservant les arômes.
Étapes clés : Hachez les oignons et l’ail dans le Thermomix, faites dorer avec les poivrons, puis ajoutez les autres ingrédients. Laissez cuire 45 minutes en activant le sens inverse pour éviter que les ingrédients ne soient trop mixés.
3. La Version de Cyril Lignac
Le Poulet Basquaise recette Cyril Lignac se distingue par sa créativité. Le célèbre chef ajoute une touche originale avec une crème de chorizo qui sublime le goût du poulet et une garniture de riz basmati à la tomate.
- Ingrédients spécifiques : Crème liquide, chorizo, purée de tomates confites, paprika.
- Conseil du chef : Pour une expérience encore plus gourmande, servez ce plat avec une sauce mousseuse au chorizo et un riz bien parfumé à la tomate.
4. Poulet Basquaise au Four
Si vous préférez une méthode plus pratique, optez pour la Poulet Basquaise recette au four. Après avoir saisi le poulet et préparé les légumes, placez le tout dans un plat allant au four, arrosez de vin blanc, et laissez cuire à 190°C pendant 40 minutes.
Pourquoi Choisir le Poulet Basquaise ?
Le Poulet Basquaise recette est non seulement délicieux, mais c’est aussi un plat qui rassemble. Sa préparation simple et ses ingrédients locaux en font une option idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Ce plat peut également être adapté à vos envies : vous pouvez le préparer à l’avance, le réchauffer facilement, et il est même meilleur le lendemain lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Conclusion
Le Poulet Basquaise est un incontournable de la cuisine française, à la fois savoureux et facile à préparer. Que vous optiez pour une recette traditionnelle, une version rapide avec le Cookeo ou encore une déclinaison au Thermomix, ce plat séduira à coup sûr vos invités. N’oubliez pas d’ajouter une touche de piment d’Espelette pour un goût encore plus authentique !